Bem-vindos, queridos leitores, ao coração da minha jornada pessoal e ao primeiro artigo do meu blog: Abraçando a Essência da Tayybeh Express.

Com curiosidade, vocês têm-se questionado: “porquê Tayybeh Express” e “como é que esta aventura culinária estabelece uma ponte entre dois lares”? Hoje, não só revelarei a história por trás da Tayybeh Express, mas também pretendo inspirar-vos com os laços emocionais profundos e a riqueza cultural que este restaurante de comida do Médio Oriente encarna.

Tayybeh Express não é apenas um nome: é um refúgio de comida e sabores onde o prato tradicional sírio, o Fatteh, é preparado com amor. Mas o que é o Fatteh? É uma sinfonia de camadas, cada uma harmonizada com a seguinte para criar algo verdadeiramente extraordinário. A base é feita de pão sírio crocante e frito — a verdadeira alma do prato. Em árabe, o ato de partir o pão em pequenos pedaços chama-se “Fatt”, dando origem ao nome “Fatteh”. Sobre esta base, dispomos uma camada de delicioso grão-de-bico ou arroz fumado aromático, seguido de uma camada de carne tenra, frango ou vegetais sazonais. Este prato celebra a diversidade da vida, acomodando os gostos e meios de todos os que se aproximam da mesa: democrático, une os abastados que saboreiam a carne e aqueles que encontram alegria no humilde grão-de-bico.

Nascido no coração da Síria, o Fatteh transcendeu a sua origem para se tornar uma refeição estimada pelos trabalhadores, que procuravam sustento durante um dia atarefado. Depois, evoluiu para um ritual de fim de semana, uma tradição familiar damascena que une gerações. Quando éramos crianças, acordávamos ao som cativante do “Tassha”, o chiado do azeite que dançava com o iogurte. Este deleite auditivo anunciava o banquete. Saltávamos da cama atraídos para a mesa, onde amêndoas e sementes de romã se misturavam com grão-de-bico e iogurte cremoso, e cada dentada era acompanhada pelo estalido das conservas de pepino preparadas com carinho pelas nossas mães.

Esta nostalgia, esta conexão com as minhas raízes, desencadeou a criação da Tayybeh Express aqui em Portugal. Ansiava partilhar o calor da nossa tradição familiar com a nossa nova comunidade em Lisboa, para estender o abraço familiar que o Fatteh simboliza. É mais do que comida de rua árabe; é um testemunho da nossa herança, um abraço de fim de semana de uma família damascena para a sua.

Num surto de criatividade, infundi a nossa tradição com inovação, apresentando o “Fusion Fatteh”. Imaginem a delicada surpresa de camarões aninhados entre as camadas e, se o vosso paladar assim o desejar, a intrigante adição de polvo no futuro. O vosso gosto, as vossas experiências, moldarão a nossa caminhada juntos.

Aguardo ansiosamente a vossa visita à Tayybeh Express, onde poderão saborear o nosso Fatteh e experimentar o “Tassha” por vocês mesmos.

Que cada garfada vos possa transportar para aquelas preciosas manhãs de fim de semana, onde o amor da família é servido num prato, e onde a tradição encontra o presente.

Juntem-se a nós no Tayybeh Express, onde as memórias são avivadas e novas são criadas. Bem-vindos à nossa mesa, onde cada dentada conta uma história.